できなかったことができるようになった冷凍技術によって、おうちが一流レストランへ
が叶える冷凍グルメとは？
食べてみると「すごい！おいしい！」が叶えられるようになった「冷凍グルメ」が
今かなり人気になっています。
これもコロナの影響で、レストランに足を運ぶこともできずにいましたので、
三ツ星レストラン側としても、アイデアを駆使して、ご家庭においしいを届けられる
ようになりました。
高級冷凍グルメの購入方法や解凍方法などをお知らせします。
最近の「冷凍グルメ」のすばらしさとは？
「羽鳥モーニングショー」でも詳しく取り上げられていましたが、
今迄にない冷凍技術の向上によって、三ツ星シェフがレストランで調理した
そのままの味が楽しめるようになりました。
今までの冷凍食品というのは、電子レンジや湯せんで溶かすか、冷蔵庫で時間をかけて
解凍したものを食卓にのせたり、手を加えたりしていましたので、水分(ドリップ）処理
がうまくできずに水っぽい味や生臭さが残ったりで美味しい解凍料理がいただけません
んでした。
そこで開発されたのが「小型冷凍機」です。
レストラン内で急速冷凍できる技術が発達したことで、高級料理の味もそのままお店で
瞬時に冷凍して販売できるようになり、
ハンバーグなどの肉料理は自宅のレンジで解凍したり、野菜とソースは湯せんで解凍し
て同時に三ツ星シェフお手製のソースをかけておいしくいただけるという、まさに自宅
高級レストランが可能になったというわけです。
パンもカニコロッケもこの冷凍技術の向上によって、洋食レストランで食べる味、品質
がそのままに食卓にのせられるようになりました。
年々冷凍品もおいしくなっていきますが、三ツ星シェフのレストランでしか食べられな
いと思っていたあの味が、自宅でも味わえるのは素晴らしい進歩です。
どこで売っているの？レストランに行かなきゃならない？
大丈夫です！
何と、松屋銀座でもコロナ下のテイクアウトやデリバリーの増加に備えて、
老舗銘店やミシュランガイド掲載店、高級冷凍食品専門ブランドの
「Z’s MENU（ジーズメニュー）」「ブレジュ」のほか
この製法により肉や野菜のほかに、最も鮮度がいのちの日本各地の鮮魚を急速冷凍した
「凍眠市場」など約55ブランドを取り扱っています。
ほかにも和洋中総菜、パン・ピザ類、麺・米飯、菓子・アイス、ミールキット素材
など約350種類の冷凍食品を販売するというのですから期待がもてますね
（出典：松屋銀座）
こちらからも直接購入できます。
>ＢＲＥＪＥＷ（ブレジュ）<<
ー解凍の仕方ー
ハンバーグ解凍は500ワットで5分間レンジでチンして、その間に野菜や特製ソースは
湯銭で5分。同時に出来上がったお料理を、お皿に盛りつけてアツアツのソースをかけて
てテーブルへ。
何と簡単で一流シェフの味を堪能できるんでしょう！
想像しただけで、華やかなパーティーが目に浮かびます。
別なお店ですが、冷凍グルメには生寿司もあります。
湯銭40分でじっくり解凍することで、高級生寿司が食べられるとは驚きです！
（それぞれのお店の解凍方法で、お召し上がりください）
一流シェフや老舗のお寿司などの高級料理が時間をかけずにでき上る。
忙しい毎日を送る日々を時には、レストランに出向かなければ体験できなかった味を
高級料理がいろいろ並んだ家庭のテーブルを囲んで、楽しい食事やおしゃべりをして過
ごすのはとても大切なひと時になりますね。
Ｘ’mas、新年、お誕生日、大人の女子会、特別な日などなど
一流レストランの味をご家庭でゆっくりと、高級レストランの味を堪能してみては
いかがでしょうか？
