「京たけのこ」のおいしい季節到来ですね。
冬の厳しい寒さから、やっと南の暖かい風が吹き始めると、恋しくなるのが春の味覚「たけのこ」でしょう。
たけのこの刺身や、たけのこご飯、などなど、まさに春が来たーというイメージです！
「たけのこ」といっても京の風土が生んだ至宝「京たけのこ」は、食通の方にはなじみのタケノコですが、
江戸時代から300年以上続く伝統栽培技法で育成され続けてきた特別な「たけのこ」なのです。
代々受け継がれてきたこの特別な栽培法と収穫法によって育てられる「京たけのこ」は、他のたけのことは一線を画す、まさに京の風土が生んだ至宝です。
特にしゃきしゃきとした歯ごたえと、真っ白な姿、えぐみのなさと甘味は、他の追従を許さない逸品です。
高級料亭やグルメの方々にはおなじみの味ですが、ご家庭でもそのその特別な味をいつでもおいしくご堪能いただけるよう、ネット販売で「京たけのこ」をご紹介していきます。
コンテンツ
京の恵みたけのこを一人でも多くの方に味わっていただきたい
しかし、残念なことに、その伝統を守り続ける農家さんたちは、今、後継者不足という大きな壁に直面しています。
他の農業でも言われていることですが、後継者不足はグルメどころか、私たちの食をも奪われかねません。
ここでは、特に京都の恵みといわれる「たけのこ」を是非ご賞味いただき、この伝統のおいしさを残して、未来へつなげていきたいとう思いから食の継承、伝統の継承につながる「京たけのこ」をご紹介しています。
伝統と革新そして未来を拓く挑戦
伝統を守りつつ、新たな試みにも挑戦し続ける京たけのこ農家さんたち。
みんなでおいしい新鮮な「京たけのこ」と彼らの挑戦を応援し、「京たけのこ」文化の未来を共に創造していきませんか？
京たけのこは単なる食材ではなく、そこには代々受け継がれてきた伝統と、未来への挑戦が込められています。
京たけのこを通して、その物語を多くの方々に伝え、日本の食文化の未来を豊かにしていきたいと考えています。
京たけのこの未来へ繋ぐ物語
春を告げる味覚、たけのこ
その中でも、京たけのこは格別な存在です。
京都西山丘陵という名産地で、江戸時代から300年以上続く伝統栽培技法によって大切に育てられた京たけのこは、他のたけのことは一線を画す、まさに至高の味覚と言えるでしょう。
皆様にお届けするたけのこは、全て完全国産の京都産たけのこを使用。
京都西山丘陵の豊かな自然の中で、伝統技法によって丁寧に育てられた「たけのこ」は、香り、味、食感全てにおいて最高品質です。
＝京都たけのこは食品添加物不使用＝
素材本来の味を楽しんでいただくために、食品添加物は一切使用していないので、安心安全な京たけのこを、ご家族皆様に自信をもって提供しています。
その品質の高さから、かつては天皇に献上されていた京たけのこ。
高級料亭でも使用されるなど、まさに特別な食材です。
＝京たけのこは贈り物に最適＝
母の日やお中元、お歳暮はもちろん、ここぞという時の贈り物に、
大切な方への贈り物にも、「京たけのこ」はおすすめです。
旬の味覚を、ご自宅でゆっくりと味わっていただけます。
京たけのこは独自の特殊冷凍技術でいつでもとれたての旬の味を満喫
旬の時期は限られていますが、独自の特殊冷凍技術によって、いつでも新鮮な京たけのこをお楽しみいただけます。
春には欠かせないたけのことわかめの「若竹煮」
これをいただくといつも春が来たと実感しますね。このお料理のタケノコこそ「京のたけのこ」とおだしが相まって、まさにじっくり味わいたい一品です。
未来に「京たけのこ」を残していくためには、一人でも多くの方にその美味しさを知っていただき、「京たけのこ」の魅力を全国へ発信し、多くの方々に味わっていただくことを目指しています。
京の伝統と技術が生んだ至高の味覚、他のタケノコと一線を画す味の「京たけのこ」を、ぜひご賞味いただき、この一品を長く後世に残していけますよう、そして、後継者が集まり育っていきますよう願っています。
小川の「竹の子ご飯の素」が、ジャパンフードセレクションで金賞受賞